El
pasado martes 26 de noviembre, en el Salón Cultural de la Localidad de Santa
Ana, se realizó el segundo encuentro de “Elaboración
de Dulces y Conservas con Producciones Regionales”
a cargo de la Ing. en Alimentos Romina Bacigalupo (Convenio CAFESG/INTA),
Lic. Guillermo Meier, (Sección Postcosecha INTA Concordia), Tec. Roda Guido
(Fac. Cs. Alimentación – UNER) y las estudiantes en Licenciatura en Nutrición
Cicognini Victoria y Mendieta Victoria (Pasantes en la sección Postcosecha INTA
Concordia).
Estas
jornadas se organizaron a través de la Dirección de Turismo y Cultura, más el Área
de la Producción de la Municipalidad de
Santa Ana, en conjunto con Pro Huerto de la Agencia de Extensión Rural Chajarí
I.N.T.A.
Es de destacar que
jornada teórica/practica contó un importante número
de participantes, los temas que se trataran fueron: aspectos
nutricionales, habilitación
bromatológica, rotulación y estrategia de comercialización y como práctica se
elaboraron cáscara de naranja, pomelo y limón abrillantada y aperitivo de
limón.
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